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La lotta contro il falso cibo fraudolento

metal detector alla rinfusa personalizzati

Le frodi alimentari costano all'industria circa 30 miliardi di euro all'anno a livello globale. Con il numero di richieste di cooperazione da parte della rete europea di frode alimentare che salta 30% in 2018, i contraffattori continuano a rappresentare una grave minaccia per l'innovazione alimentare e di conseguenza la crescita economica.

phil BrownL'amministratore delegato europeo della tecnologia della fortezza Phil Brown esplora le diverse bandiere rosse che fornitori e produttori possono cercare per mantenere l'integrità del prodotto.

I rilevatori di metalli e i sistemi di ispezione sono fondamentali per il processo di produzione alimentare. Per molti fornitori, il rilevamento dei metalli è richiesto da vari schemi, tra cui BRC, SQF e GFSI. Al giorno d'oggi, pochi produttori di alimenti genuini gestiscono linee senza almeno un controllo di ispezione dei contaminanti su una linea di produzione.

Data la natura complessa, spesso frammentata, delle catene globali di produzione alimentare, tutte al servizio dei consumatori incentrati sui costi, cadere vittima dei contraffattori è diventato più prolifico. "Esistono numerosi deterrenti, incluso un quadro giuridico dell'UE. Tuttavia, la volatilità dell'offerta e le improvvise fluttuazioni dei prezzi potrebbero spingere i produttori, inconsapevolmente o meno, verso un potenziale scandalo ", ammonisce Phil.

Affrontare la tratta

L'anno scorso, OPSON, l'operazione annuale globale coordinata da Europol e INTERPOL, ha smantellato quasi le reti criminali 50 collegate al traffico di alimenti e bevande scadenti e contraffatti. Proprio il mese scorso, sono stati sequestrati 150,000 litri di olio d'oliva finto destinato alla Germania e ai mercati italiani. Venti persone furono arrestate. L'operazione andata a buon fine è stata effettuata nel quadro di OPSON e ha coinvolto rappresentanti delle autorità italiane e tedesche.

Anche la legislazione globale introdotta all'inizio di 2019 ha iniziato a concentrarsi maggiormente sul controllo delle frontiere e sulle importazioni. Ad esempio, la Food & Drug Administration statunitense ha recentemente annunciato nuovi piani e una rete di sicurezza multistrato basata sui dati, per limitare i rischi. Il suo obiettivo è garantire che gli alimenti importati soddisfino gli stessi standard di sicurezza degli alimenti prodotti negli Stati Uniti e concentrerà gli sforzi e lo screening delle frontiere per i paesi ritenuti a rischio di importazione più elevato.

Tuttavia, mentre la FDA applica le regole, gli stessi produttori di alimenti sono responsabili dell'implementazione di sistemi che prevengono, minimizzano o eliminano ciò che classificano come adulterazione motivata economicamente. Le attività di questo tipo nell'UE sono monitorate, segnalate e condivise attraverso la rete europea di frode alimentare.

Mentre i sistemi di ispezione sono ottimi per identificare i contaminanti durante il processo di produzione, rifiutare i prodotti e fornire una fattoria tracciabile per biforcare la pista di controllo, la frode stessa può essere intrinsecamente più difficile da individuare. “Per i produttori di generi alimentari, l'approvvigionamento responsabile è la chiave per mitigare i rischi di frode alimentare nella catena di approvvigionamento. Ci sono strumenti che possono aiutare in questo, tra cui analisi dei dati, tecnologia dei sensori e sequenziamento del DNA ", aggiunge Phil.

bandiere rosse

Le frodi alimentari possono spesso essere identificate nelle fasi iniziali con inadempienze di basso livello. Sapere che un fornitore ha investito in un rispettato sistema di ispezione per la sicurezza alimentare e dispone dei dati per eseguirne il backup può essere un fattore dissuasivo per i truffatori su piccola scala. Se un fornitore non è disposto a condividere i dettagli del proprio sistema di ispezione o partecipare a un audit di valutazione del rischio che dovrebbe fornire un allarme istantaneo con bandiera rossa.

La richiesta di accesso a report di un sistema di dati tracciabili può essere un altro fattore dissuasivo. I record manuali sono più vulnerabili in quanto è più facile per qualcuno alterarli e modificarli. Ecco perché Fortress ha sviluppato CONTACT Reporter. CONTACT Reporter, un registratore automatico di record, aiuta i processori a tenere traccia e registrare registri per scarti, test, impostazioni, ecc.

frodi alimentari

Leggi sull'etichettatura

Le recenti paure alimentari, tra cui lo scandalo dei cavalli di 2013, hanno spinto l'etichettatura in cima all'agenda degli organismi di regolamentazione. Gli obblighi obbligatori dell'UE richiedono già che le etichette specifichino l'origine di specifici prodotti alimentari, tra cui miele, olio d'oliva e la maggior parte delle carni non trasformate. Tuttavia, l'autenticità di queste etichette è efficace solo se tutte le informazioni possono essere verificate e non sono fuorvianti.

Soluzioni come SparcEye - una soluzione di pesatura ed etichettatura completamente integrata - possono aiutare i produttori di alimenti a conformarsi ai più recenti codici di pratica sull'imballaggio e l'etichettatura. Le ampie tecnologie di verifica delle etichette di Sparc aggiungono un ulteriore livello di controllo alle catene di approvvigionamento.

SparcEye può controllare fino a pacchetti 200 al minuto (a seconda delle dimensioni del prodotto). Funziona ispezionando automaticamente le informazioni sulla confezione, come il codice data, il codice a barre 1D o 2D, l'etichetta / ID prodotto e tutti i dati sovrastampati, assicurandosi che tutte queste informazioni siano corrette e corrispondano al codice a barre e all'ID etichetta contenuti in un database. SparcEye può essere integrato con un metal detector Fortress e con i programmi di codifica della data, per garantire che ogni corsa sia impostata e funzioni correttamente.

Manomissione del prodotto

La sostituzione di prodotti alimentari di alto valore con sostituti economici o prodotti adulteranti è un obiettivo chiave per i truffatori. Prodotti biologici, erbe di prima qualità, frutti di mare, parmigiano, miele e caffè sono elencati da Europol come i prodotti alimentari più comunemente manomessi.

Se la qualità degli alimenti di alto valore viene compromessa, l'installazione di un metal detector progettato per prodotti a basso profilo può aiutare a determinare se sono presenti metalli ultra sottili. La più recente innovazione di Fortress - l'Interceptor DF (Divergent Field) - utilizza più campi per ispezionare i prodotti mentre passano attraverso il rivelatore. Ciò aumenta la probabilità di trovare piccoli trucioli, rasature o scaglie di metallo, indipendentemente dall'orientamento.

I metal detector possono anche affrontare il problema del sabotaggio intenzionale. Gli agricoltori, per ripristinare la fiducia dei consumatori a seguito di una serie di casi di alto profilo, da allora hanno introdotto i rivelatori di metalli sfusi personalizzati Fortress.

sostituzione di prodotti alimentari di alto valore

Contrastare i falsari

Per gli alimenti, è facile essere ingannati da qualcosa che ricorda la cosa reale. La frode è in definitiva un'azione opportunistica. E quando i margini di profitto vengono ridotti, è allettante cercare materiali o ingredienti più economici.

Phil finisce: “I produttori di alimenti possono contrastare questo garantendo loro e i loro fornitori di implementare solide misure di ispezione. I prodotti che sono stati manomessi saranno intrinsecamente di qualità inferiore. Quando vengono tagliati gli angoli, è più probabile che siano presenti contaminanti, metallo incluso. Pertanto, mentre le apparecchiature di rilevazione e ispezione dei metalli potrebbero non individuare alimenti falsi, possono agire come un deterrente molto forte nell'intera catena di acquisto. "

Di: Phil Brown, Amministratore delegato, Fortress Technology Europe

1. www.europol.europa.eu/newsroom/news/150-000-litres-of-fake-extra-virgin-olive-oil-seized-'well-oiled'-gang

www.fortresstechnology.co.uk

Fortress Technology (Europe) Ltd

Siamo leader nella progettazione e produzione di sistemi di rilevamento di metalli con marchio "Phantom" e "Stealth" per una vasta gamma di mercati in grado di soddisfare i codici di condotta dei clienti e dei rivenditori, tra cui BRC.

Firma: iscrizione Gold

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